Salmonellen-Ausbruch durch Schweinemett : Drei Tote – Quelle bleibt unklar
Ein Salmonellen-Ausbruch durch Schweinemett in Thüringen hat 2024 besonders viele Menschen getroffen. Trotzdem finden Behörden bis heute keinen eindeutigen Verursacher. Die Ermittlungen laufen seit fast zwei Jahren, und dennoch bleibt die zentrale Frage offen: Wer brachte das belastete, gewürzte Gehackte in den Verkauf?
191 Erkrankte und drei Todesfälle: Das ist bekannt
Nach Angaben aus dem gemeinsamen Jahresüberblick von Behörden meldeten Stellen im Jahr 2024 in Deutschland 271 lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche. Dabei registrierten sie mindestens 2.400 Erkrankungen, außerdem 451 Krankenhausbehandlungen sowie acht Todesfälle. Salmonellen verursachten etwa ein Drittel der Ausbrüche, und Campylobacter folgte als weiterer häufiger Auslöser.
Der schwerwiegendste Salmonellen-Fall 2024 stand laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit gewürztem Schweinemett. Im Februar 2024 erkrankten demnach 191 Menschen an Salmonella Infantis. Zusätzlich mussten 64 Betroffene im Krankenhaus behandelt werden. Drei Menschen starben.
Behörden suchen seit Monaten: Kein Muster, kein eindeutiger Zulieferer
Die Thüringer Behörden prüften laut Ministeriumsangaben zahlreiche Einkaufsorte, die Erkrankte nannten. Allerdings ergab sich dabei kein klares Muster. Deshalb konnte auch kein einzelner Zulieferer als Ursache feststehen. Die Kontrolleure verstärkten zwar Kontrollen in Betrieben, die gewürztes Gehacktes herstellen, und sie entnahmen außerdem Proben in den genannten Verkaufsstellen. Dennoch blieb das Ergebnis ohne eindeutigen Treffer.
Zusätzlich nahmen Ermittler Proben in Schweine-Herkunftsbeständen sowie in Schlachtbetrieben. Doch auch dort fanden sie keinen klaren Beleg, der die Lieferkette sicher bis zu einem Ursprung zurückführt. Damit zeigt der Fall erneut, wie schwer Rückverfolgungen werden, wenn Meldungen zeitverzögert eintreffen und wenn Lieferketten überregional verzahnt arbeiten.
Wer starb?
Nach Angaben aus Thüringen starben eine 46-jährige Frau aus dem Unstrut-Hainich-Kreis sowie ein 65-jähriger Mann aus dem Landkreis Eichsfeld an Salmonellose. Ein weiterer 70-jähriger Mann aus dem Landkreis Eichsfeld war ebenfalls an Salmonellose erkrankt, allerdings litt er zugleich an Vorerkrankungen.
Was Du jetzt beim Umgang mit rohem Schweinefleisch beachten solltest
Rohes Schweinehack gilt als besonders empfindlich, und deshalb braucht es strikte Küchenhygiene. Lagere Mett konsequent kühl, und verarbeite es zügig. Trenne außerdem Schneidebretter und Messer für Rohfleisch und andere Lebensmittel. Wasche Hände gründlich, und reinige Arbeitsflächen direkt nach dem Kontakt. Kinder, Schwangere, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten auf rohes Hack verzichten, weil Infektionen bei ihnen schneller schwer verlaufen.
Der Salmonellen-Ausbruch durch Schweinemett in Thüringen zeigt damit nicht nur tragische Folgen, sondern auch ein Ermittlungsproblem. Gleichzeitig erinnert der Fall daran, wie wichtig schnelle Meldungen, saubere Kühlketten und konsequente Kontrollen bleiben. Der Salmonellen-Ausbruch durch Schweinemett in Thüringen wird Behörden daher weiter beschäftigen, bis sie die Ursache sauber belegen können. Wichtige Polizeimeldungen aus der ganzen Welt findest Du hier.
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